* 韓国でも、ドングリ（韓国語で「ドトリ（???）」）から採取したデンプンを、「ムク（?）」と呼ばれる葛餅ないし外郎状の食べ物にする。元々は食料が不足していた時代や、飢饉の年に食べられた救荒食料だが、一部の地方で受け継がれ、最近では健康食品として見直されたことにより、大量生産されて市場に流通している。大衆食堂で副食として出されることが多いが、最近ではクッパのように飯と一緒にスープに入れた「ドトリムク・パプ（???? ?＝ドトリムク飯の意）」が一品料理にもなっている。
また、以前は、皮を剥いてから、水さらしと加熱によって渋抜きをしたドングリの実を用い、米と炊いたドングリ飯、また粉を用いたドングリ餅、ドングリ粥、ドングリうどん、ドングリ水団なども作られていたようである。
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