2008年07月22日

美人局(つつもたせ)

美人局(つつもたせ)とは女性が性交や交際に応じる素振りを見せて男性をラブホテルの一室のように孤立した環境へ誘い出し、これを脅して金品を恐喝すること。また夫婦で共謀し、女が別の男と密通し、それを以って男が密通相手を脅すこと。

出会い系サイトやツーショットダイヤルなどで知り合った女性に部屋に誘われ衣服を脱ぎ、いざ性行為などを行おうとしたときにヤクザなどの犯罪者が登場して「おれの女に何をする」というのが典型的なパターンである。

これらに類される行為で典型的なものは男性が女性と会う約束をして実際に行ってみると、屈強な男に囲まれ金品を巻き上げるという手法である。また呼び出されてラブホテルに入っていく所を写真に撮られ、後日家族や会社に曝露すると脅迫してくるケースもある。


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2008年07月15日

韓国

* 韓国でも、ドングリ(韓国語で「ドトリ(???)」)から採取したデンプンを、「ムク(?)」と呼ばれる葛餅ないし外郎状の食べ物にする。元々は食料が不足していた時代や、飢饉の年に食べられた救荒食料だが、一部の地方で受け継がれ、最近では健康食品として見直されたことにより、大量生産されて市場に流通している。大衆食堂で副食として出されることが多いが、最近ではクッパのように飯と一緒にスープに入れた「ドトリムク・パプ(???? ?=ドトリムク飯の意)」が一品料理にもなっている。
また、以前は、皮を剥いてから、水さらしと加熱によって渋抜きをしたドングリの実を用い、米と炊いたドングリ飯、また粉を用いたドングリ餅、ドングリ粥、ドングリうどん、ドングリ水団なども作られていたようである。


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2008年07月05日

かじか汁

かじか汁( - じる)とは、北海道で釣れるカジカを使った鍋料理。

冬の時期に産卵のため沿岸近くまで寄ってくるトゲカジカを投げ釣りで狙う。トゲカジカはおよそ40cmくらいの海水魚であり、大型のものは50cmを超える。体表は粘液に包まれており、名前の通りヒレなどにトゲがある。大きな口、膨らんだ腹、大きなヒレ、短い尾と見た目はグロテスクな魚である。

カジカをよく水洗いし(粘液が煮えていわゆるアクになる)、内臓を抜き身をぶつ切りにする、内臓は白子や肝などの部分を主に用いる。雑食なため胃や腸は下ごしらえが必要である。身は淡白で多少骨(トゲ)が多いが鍋物の具材に適している。皮ぎしの身や肝は特に味がよい。北海道ではあまりに美味しくて、鍋をつつきすぎて壊してしまうという「鍋壊し」の俗称がある。大根、ジャガイモ、ニンジンなどと一緒に味噌仕立てで煮る。だしがカジカから出るために特にだし汁を用意しなくても良いが、好みで昆布のだし汁をつかうとより味わいが深まる。


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2008年06月26日

麦を踏む(むぎをふむ)

麦を踏む(むぎをふむ)
《冬景色》「麦踏み」は、早春、麦の芽を足で踏むことをいう。霜柱によって浮き上がった土を押さえ、かつ、麦の成長を抑制して根張りをよくするために行った。近年は機械化され、人力麦踏みを見ることはできない。


湯玉(ゆだま)
《村の鍛冶屋》湯が煮え立つときに、表面にわきあがってくるあわ。玉のように飛び散る熱湯。

ライン(Rhein)
ヨーロッパ西部の大河。スイス東部のアルプス山脈が源。全長1,320km。ドイツ、フランス国境を流れてドイツ西部、オランダを経て北海に注ぐ。


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2008年06月19日

手の洗浄

調理器具とともに、手の洗浄も重要である。糞尿には菌が極めて多数含まれているので、調理中にトイレに行った場合には必ず石鹸で手を洗わなくてはいけない。集団調理においては、石鹸による洗浄の後にアルコールによる殺菌を義務づけているところも多い。手と同様に、食器の扱いにも注意が必要である。例えば、焼肉店などでは生肉を焼くときに用いる箸と、焼いた肉を食べる際に用いる箸は別々にすることが推奨される。

日本の水道水においてはほぼ問題になることは無いが、食材を洗う水に菌が混入していることもある。キャンプなどにおいて、川の水で洗った野菜を生食することがあるが、これには注意が必要である。また、途上国を中心とした上水道設備が十分でない地域においては、水道水も安全ではないと考えた方がよい。 これらの場合には、水を一度沸騰させてから使用するか、ポビドンヨード(イソジンガーグル)などのうがい薬(口中殺菌剤)を少し入れて使用すると食中毒を予防できる。


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2008年06月13日

倭の五王の時代

倭の五王の時代

中国の史書に266年から倭国の関係記事が見えなかったが、約1世紀半もたって、5世紀の初めの413年(東晋・義熙9)に倭国が貢ぎ物を献じたことが『晋書』安帝紀に記されている。421年(宋・永初2年)に『宋書』倭国伝に「倭王の讃」の記事が見える。これ以後、倭王に関する記事が中国史書に散見されるようになり、讃以下、珍・済・興・武と続いている。これが「倭の五王」である。倭の五王は、日本書紀に見える天皇に比定されており、必ずしも比定は定まっていないが、例えば倭王武は雄略天皇と見られている。武が中国皇帝に上表した文書には、先祖代々から苦労して倭の国土を統一した事績が記されている。埼玉県行田市稲荷山古墳から出土した鉄剣銘や熊本県玉名市江田船山古墳から出土した大刀銘から雄略天皇の治世の一端が分かる。

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2008年06月09日

クロアワビタケ

クロアワビタケの豆知識
ひらたけの仲間でひらたけよりも傘が大きく色は茶褐色です。
シコッとした歯ざわりが美味!

<基本情報>※きのこ全般についての情報で特定も物ではございませんので
ご了承下さい。

●栄養価
キノコ類全般に難消化性の糖質が多く、グルタミン酸、グアニル酸等のアミノ酸が豊富。
特有のうまみがある。
「ノンカロリー」と一般的に言われているが全くないわけではない。


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2008年06月04日

ロックアイス

ロックアイスは、小久保製氷冷蔵(本社・千葉県八千代市)で製造されたかち割り氷のことで、氷の形状や独自の製法は、同社が氷雪業界に先駆けて開発及び生産開始されたものである。同社で製造されている様々な商品のうち、袋詰めのものやカップ容器に入った商品の一部は、ロックアイスを固有商品名として製造されている。なお、ロックアイスは固有商品名であると同時に、同社が保有する登録商標でもある。

現在、ロックアイスは同社のトップブランド商品として全国のコンビニエンスストアやスーパーマーケットのほか、酒店などでも購入でき、大概は1kg程度の袋詰めで売られている。また、業界に先駆けて海外進出にも取り組んでおり、タイ王国や中華人民共和国でも販売されている。 ロックアイスは、主にソフトドリンクや酒類を冷やすために用いられているが、特にカクテルや蒸留酒のオン・ザ・ロックスタイルで飲む際に重宝されている。

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2008年06月03日

東京宝塚劇場が開場

# 1934年(昭和9年) - 東京宝塚劇場が開場。
# 1938年(昭和13年) - 初の海外公演。神戸港から客船にてナポリに上陸。(ドイツ・イタリア・ポーランドを巡回)
# 1939年(昭和14年) - 学校と歌劇団を分離。また時局悪化の為星組を廃止する。
# 1940年(昭和15年) - 宝塚歌劇団に改称。
# 1944年(昭和19年) - 戦争により宝塚大劇場・東京宝塚劇場が閉鎖になる。
# 1946年(昭和21年) - 宝塚大劇場が公演再開。
# 1948年(昭和23年) - 労働基準法対応の為星組を復活する。
# 1951年(昭和26年) - 小林一三と秋田實が立ち上げた「宝塚新芸座」元で「宝塚歌劇団」と共に活動始める。

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